Stufato di manzo con patate e Aglianico del Vulture.
Degustare mangiando.
Ecco la ricetta di uno stufato di manzo per la vostra tavola della domenica nella stagione invernale.
STUFATO DI MANZO CON PATATE E AGLIANICO DEL VULTURE
Ingredienti
800 grammi di polpa di manzo
800 grammi di patate
400 grammi di pomodori maturi
1 gamba di sedano
1 carota
1 cipolla piccola
rosmarino
salvia
aglio
brodo
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Tritate carota, sedano, cipolla, rosmarino, salvia e aglio. Mettete il trito a soffriggere in una casseruola con olio d’oliva.
Aggiungete la carne e fatela rosolare per qualche minuto. Unite i pomodori pelati e spezzettati, salate e pepate. Lasciate cuocere a fuoco basso per un’ora e mezza circa.
Pelate le patate, tagliatele a tocchetti e aggiungetele nella casseruola con un mestolo di brodo bollente.
Coprite e proseguite la cottura per 30 minuti. Affettate la carne e servitela con le patate.
Buon appetito!
Carpe Vinum consiglia: Aglianico del Vulture “Titolo” di Elena Fucci.
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