spaghetti ubriachi

Spaghetti ubriachi: originalità a tavola.

Degustare mangiando

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Un’idea bizzarra per arricchire e colorare un semplicissimo piatto di spaghetti.

SPAGHETTI UBRIACHI

 

Ingredienti per 4 persone:

350 grammi di spaghetti

600 ml di vino rosso

100 grammi di parmigiano grattugiato

sale

pepe

olio extravergine di oliva

 

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portate ad ebollizione. Intanto versate il vino in un’ampia padella e fatelo bollire per 3-4 minuti circa, in modo che evapori la parte alcolica.

Quando l’acqua nella pentola avrà raggiunto l’ebollizione buttate gli spaghetti e fateli cuocere per due minuti.

Scolate quindi gli spaghetti (conservando un po’ di acqua di cottura), metteteli in padella assieme al vino e cuoceteli aggiungendo l’acqua di cottura, messa da parte, un poco per volta.

Poco prima di ultimare la cottura aggiungete l’olio extravergine di oliva, il parmigiano ed il pepe e mantecate il tutto.

Gli spaghetti ubriachi sono pronti per essere portati in tavola, accompagnati preferibilmente dallo stesso vino che abbiamo utilizzato per la ricetta.

Buon appetito!

Carpe Vinum consiglia: Bramaterra Vigna Doss Pilun. Barni.

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