
Sedani con tonno e carote al limone: ricordi d’estate.
Degustare mangiando.
Finite le vacanze? Bentrovati cari amici di Carpe Vinum! Come prima ricetta, dopo la pausa estiva, ho pensato di consigliarvi un piatto che porta con sé i freschi profumi dell’estate.
SEDANI CON TONNO E CAROTE AL LIMONE
Ingredienti
300 grammi di pasta corta tipo sedani
4 carote
1 scatoletta di tonno
1 spicchio d’aglio
2 limoni non trattati
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di basilico
1/2 bicchiere di olio evo
1 cucchiaino di sale grosso
pepe
Tagliare le carote a julienne. Sminuzzare il tonno e metterlo in una terrina con le carote.
Schiacciare l’aglio nel sale grosso con il fondo di un bicchiere, unirvi la scorza di uno dei limoni, il succo di entrambi, il pepe e l’olio.
Condire il tonno e le carote e far marinare in frigorifero per un’ora circa.
Cuocere la pasta, unire il condimento e completare con basilico tritato e capperi.
Buon appetito!
Carpe Vinum consiglia: Brolettino Lugana Cà dei Frati.
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