Scala cromatica dei vini bianchi

Sono molte le variabili che influiscono sul colore di un vino: innanzitutto il vitigno, poi le caratteristiche del terreno, l’annata più o meno favorevole, il grado di maturazione, la vinificazione. Ecco le diverse sfumature dei vini bianchi…

Dal quasi bianco al quasi arancione: è vasta la gamma dei colori dei vini bianchi. Ricordiamoci che con l’invecchiamento il colore dei bianchi tende ad aumentare di intensità. Da tenere sotto controllo i riflessi grigiastri e i colori spenti perché sono spesso indicatori negativi.

Bianco carta: quasi privo di colore, contraddistingue solitamente vini fragranti, da bere giovani. Indicatori di giovinezza e di freschezza sono anche i riflessi verdolini.

Giallo paglierino: è il tipico colore giallo chiaro, che si differenzia a seconda dell’intensità (più o meno carico).

Giallo dorato: è un giallo intenso, spesso si riscontra nei riflessi di vini bianchi importanti, di una certa longevità o passati nel legno.

Giallo ambrato: è il colore tipico dei vini passiti, dei vini liquorosi e, comunque, dei vini ottenuti da uve molto mature.

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