
Polipo alla Barbera con patate
Degustare mangiando
Sicuramente una ricetta bizzarra dove un vino corposo e acido come la Barbera si sposa con il pesce.
POLIPO ALLA BARBERA CON PATATE
INGREDIENTI (per 4 persone)
1 polipo di 1000 grammi
1 cipolla
1 bicchiere di vino barbera
1 scatola di pomodori pelati
6 patate piccole
prezzemolo tritato
Tagliate a pezzetti il polipo. In una casseruola mettete olio e cipolla a fettine, stufate la cipolla e poi eliminatela. Aggiungete il polipo, spruzzato abbondantemente con la Barbera e lasciate evaporare. Unite i pelati, salate e lasciate cuocere per 40 minuti circa. Aggiungete le patate a pezzetti e terminate la cottura. Insaporite con il prezzemolo prima di servire.
Carpe Vinum consiglia: Barbera d’Alba “Vigna Martina”. Elio Grasso
CONDIVIDI SU:
Articoli correlati
E' iniziato l'autunno, perché allora non preparare una gustosa ricetta con l'ingrediente simbolo di questa stagione ?! Ecco le castagne caramellate con il vino rosso. CASTAGNE CARAMELLATE CON IL VINO ROSSO Ingredienti per 4 persone 500 grammi di castagne secche 3 bicchieri di vino rosso 4 cucchiai di zucchero latte…
Oggi proponiamo un piatto fresco e sfizioso, ideale come aperitivo nelle calde sere d'estate. INDIVIA AL SALMONE E VINO BIANCO Ingredienti 12 foglie di indivia belga 100 grammi di salmone affumicato 4 uova 2 cucchiai di maionese aneto fresco sale Fate rassodare le uova. Quando si saranno raffreddate…