Petto di pollo al vino rosso

Carpe Vinum ritorna dopo gli innumerevoli bagordi gastronomici delle feste con una ricetta semplice e leggera per rimettersi in forma senza però rinunciare al gusto.

PETTO DI POLLO AL VINO ROSSO

INGREDIENTI PER QUATTRO PORZIONI

4 fette di petto di pollo

4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

2 spicchi di aglio

1 rametto di rosmarino

1 bicchiere di farina

1 bicchiere di vino rosso

sale e pepe

 

Mettete la farina in un piatto, poi passateci dentro le fette di petto di pollo da entrambi i lati.

Prendete una padella abbastanza larga e fate riscaldare l’olio al suo interno. Unite anche il rametto di rosmarino e gli spicchi d’aglio senza sbucciarli, che rilasceranno un aroma molto delicato.

Adesso adagiate una ad una le fette di petto di pollo nella padella, tenendo la fiamma piuttosto alta, in modo da farle rosolare velocemente.

Rigirate il petto di pollo più volte per circa 5 minuti, poi abbassate la fiamma e aggiungete il vino rosso. Continuate la cottura per circa 10 minuti.

Terminata la cottura, sistemate le fette di petto di pollo nei piatti e ricopritele con il fondo di cottura a base di vino rosso.

Carpe Vinum consiglia: Nebbiolo d’Alba “Cascinotto” di Claudio Alario.

 

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