Pasta con peperoni e asparagi

Pasta con peperoni e asparagi: buona anche fredda.

Degustare mangiando.

Siamo ormai in piena estate, e le verdure si fanno mangiare molto volentieri. Oggi vi proponiamo la ricetta di una pasta semplice, profumata, da gustare anche a temperatura ambiente.

PASTA CON PEPERONI E ASPARAGI

Ingredienti

 

400 grammi di rigatoni (o penne rigate)

2 peperoni

400 grammi di asparagi

uno spicchio d’aglio

80 grammi dii feta

foglie di menta fresca

olio evo

sale

 

Mondate i peperoni, lavateli, tagliateli a dadini e soffriggeteli per circa cinque minuti in una padella con l’olio e l’aglio, poi salate il tutto.

Lavate gli asparagi e scottate le punte in acqua salata per qualche minuto.

Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela, conditela con le verdure e servitela nel piatto da portata con la feta ridotta a scaglie e la menta.

Buon appetito!

 

Carpe Vinum consiglia: Gaja. Cà Marcanda “Vistamare”.

 

CONDIVIDI SU:

Articoli correlati

  • Asparagi tonnati: freschi sapori primaverili.Gli asparagi freschi sono veramente deliziosi e in primavera si prestano a molteplici ricette. Oggi vi spiegheremo come gustarli con una gustosa salsa tonnata. ASPARAGI TONNATI Ingredienti 400 grammi di asparagi 2 uova 100 grammi di ventresca di tonno 1 cucchiaio di capperi 1 limone 1 pizzico di paprica olio…
  • Tagliatelle al limone e vino biancoUn buon piatto di tagliatelle non si rifiuta mai... Se poi sono anche gustose e leggere allo stesso tempo, ancora meglio! TAGLIATELLE AL LIMONE E VINO BIANCO   Ingredienti 300 grammi di tagliatelle 30 grammi di burro 1 limone basilico panna da cucina 2 zucchine vino bianco sale   Mondate…
  • Pappardelle al ragù di cinghiale e MerlotLe pappardelle al ragù di cinghiale sono un classico delle tavole invernali. Vediamo un po' questa interpretazione abbinata al merlot.   INGREDIENTI 400 grammi di pappardelle 800 grammi di polpa di cinghiale 100 grammi di pomodori pelati 1 gamba di sedano 1 carota 1 cipolla piccola rosmarino salvia aglio bacche…