Pasta con peperoni e asparagi: buona anche fredda.
Degustare mangiando.
Siamo ormai in piena estate, e le verdure si fanno mangiare molto volentieri. Oggi vi proponiamo la ricetta di una pasta semplice, profumata, da gustare anche a temperatura ambiente.
PASTA CON PEPERONI E ASPARAGI
Ingredienti
400 grammi di rigatoni (o penne rigate)
2 peperoni
400 grammi di asparagi
uno spicchio d’aglio
80 grammi dii feta
foglie di menta fresca
olio evo
sale
Mondate i peperoni, lavateli, tagliateli a dadini e soffriggeteli per circa cinque minuti in una padella con l’olio e l’aglio, poi salate il tutto.
Lavate gli asparagi e scottate le punte in acqua salata per qualche minuto.
Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela, conditela con le verdure e servitela nel piatto da portata con la feta ridotta a scaglie e la menta.
Buon appetito!
Carpe Vinum consiglia: Gaja. Cà Marcanda “Vistamare”.
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