La pulizia del vino valdostano: “Cornalin” Château Feuillet
Vigne d'alta quota
Metti una domenica in montagna, alle pendici del Monte Bianco, un giro veloce tra Morgex e La Salle, e la fame e la sete che si fanno prepotentemente sentire. Si decide di assecondare queste voglie improvvise e in pochi minuti ci si ritrova comodamente seduti al tavolo di un ristorante. I tipici piatti valdostani impongono un vino del territorio, così la nostra scelta cade su Château Feuillet, che con il suo Cornalin (parente stretto della più famosa uva Fumin), ci accompagna per tutta la durata del pranzo.
Questo vino di montagna è caratterizzato prevalentemente dalla freschezza e dalla buona acidità. I profumi che spaziano dal frutto al fiore, dalla spezia alla terra sono in grado di coronare un grande sogno d’amore con la polenta concia. L’eleganza dei profumi e la precisione del sorso fanno sì che questo Cornalin non sfiguri davanti a piatti molto elaborati.
La chiusura amara dai toni “cioccolatosi” ricorda per un attimo l’uva Pinot Nero, e la delicata fragranza erbaceo/floreale non può che portarci (non solo con il pensiero) in una fresca vallata di montagna.
Scheda del vino: Château Feuillet 2013
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