La Doc Sovana
Tutela dei vini rossi e rosati
Pur essendo stata riconosciuta solo nel 1999, la DOC Sovana può vantare una zona di consolidata tradizione vitivinicola: il Sangiovese e l’Aleatico, infatti, sono vitigni coltivati da lungo tempo in queste terre, dove i vini erano apprezzati e conosciuti già dagli etruschi che proprio intorno a Sovana hanno lasciato preziose testimonianze della propria civiltà.
Questa Doc è prodotta in un’area abbastanza ristretta e comprende i comuni di Pitigliano e Sorano e solo in parte quello di Manciano. E’ una denominazione che presenta solo vini rossi sia da uvaggio con base Sangiovese (Rosso, anche Superiore e Riserva e Rosato), sia con nome del vitigno (Aleatico, Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese, ma solo nelle versioni Superiore e Riserva, quest’ultima con invecchiamento obbligatorio di ben 30 mesi).
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