Indivia al salmone e vino bianco: un ottimo aperitivo
Degustare mangiando.
Oggi proponiamo un piatto fresco e sfizioso, ideale come aperitivo nelle calde sere d’estate.
INDIVIA AL SALMONE E VINO BIANCO
Ingredienti
12 foglie di indivia belga
100 grammi di salmone affumicato
4 uova
2 cucchiai di maionese
aneto fresco
sale
Fate rassodare le uova. Quando si saranno raffreddate passatene al setaccio, in una ciotola, due intere e i tuorli delle altre due.
Aggiungete il salmone tritato con un ciuffetto di aneto, la maionese e amalgamate tutto.
Regolate di sale.
Lavate, sgocciolate e asciugate le foglie di indivia, farcitele con il composto e servitele come appetizer per accompagnare il vino bianco.
Buon appetito!
Carpe Vinum consiglia: Riesling “Hérzu”. Ettore Germano.
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