Champagne Daubanton Blanc de Noirs: una bollicina giovanissima
A spasso per Rizaucourt
Siano benedette le cene in cui non manca lo Champagne! Già, perché senza una gustosa bollicina non sarebbe la stessa cosa. In questa bella serata, in verità le bottiglie stappate sono 2 (o 3?). La prima porta la firma di Drappier ed è un Blanc de Blancs del quale però non vi racconterò nulla in questa sede in quanto ne ho già parlato diffusamente qui. La seconda consiste in un bell’esempio di Pinot Noir in purezza dell’azienda Daubanton di Rizaucourt, un piccolo villaggio della Cote des Bar; l’ azienda piantò la sua prima vite nel 1982.
Lo Champagne di Daubanton si presenta di un bel giallo paglierino luminoso con un perlage fitto e continuo. La spuma è secca, quasi “croccante” e svanisce in brevissimo tempo. Le note agrumate conferiscono freschezza e piacevolezza all’olfatto, e la delicata tostatura rende il tutto molto equilibrato. La beva è piacevole e godibilissima: la freschezza si ripresenta al sorso con una chiusura leggermente amara, quasi a ricordare la mandorla.
Uno Champagne semplice, schietto e versatile!
Scheda del vino: Daubanton Champagne Blanc de Noirs
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