INFLORESCENCE

Champagne Inflorescence

Siamo nello Champagne, la regione vinicola più settentrionale di Francia. Il clima difficile, segnato dai venti che arrivano dall’Atlantico e il terreno gessoso a tendenza marnosa determinano le caratteristiche uniche del vino qui prodotto. Questo minuscolo paese Celles-sur-Ource è una rivelazione ed i vini prodotti da Cedric Bouchard sono considerati una vera eccellenza.

I suoi vini sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura, senza filtrazioni, usando solo lieviti autoctoni presenti nell’uva. Una tendenza di questa zona consiste nel progressivo distacco dall’uso della chimica, tendenza che regala ai vini di questa zona straordinarie sensazioni di pulizia e di purezza.

L’abbinamento perfetto di questo Blanc de Noirs? Assaggiatelo, poi ditemelo voi!

Scheda del vino: Champagne Inflorescence


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