¡Carpe Vinum Langhe Rosato!

Carpe Vinum Langhe Rosato es una reinterpretación del vino Dolcetto que no te esperabas… ¡pero en color rosa!

Nacido entre mis adoradas colinas, en la tierra que considero un verdadero rincón del paraíso.

Cuando empecé esta aventura nunca me pensé en poder daros una noticia por el estilo. ¡Hoy un sueño se hace realidad! ¡Me siento muy honrada y emocionada de anunciar que la Azienda Agricola Ressia en la persona de Fabrizio Ressia ha elegido nuestra marca “Carpe Vinum” para inaugurar su última creación!

Es un rosado en edición muy limitada: sólo 884 botellas estrictamente numeradas.

Tuve la oportunidad de catarlo, pero haré una excepción, no me expresaré aquí por el momento: os dejo que lo probéis sin condicionaros… y sí, ¡estoy tan entusiasmada que admito que puedo ser parcial esta vez!

Carpe Vinum es el homenaje que Fabrizio Ressia ha querido realizar a una variedad de uva que en el pasado y durante mucho tiempo ha significado mucho para las Langhe. Se necesitaron 3 años para no descuidar ningún detalle y perfeccionar el proceso de elaboración.

El nuevo néctar, candidato para colorear el sabor de esta primavera, se obtiene a partir de uvas Dolcetto estrujadas y despalilladas, provenientes de viñedos de hace 50 años, expuestos sólo hacia el sur, con rendimientos muy bajos por hectárea (50q/ha). Las uvas estrujadas reposan durante 12 horas en criomaceración a una temperatura de 4 grados, después de esto se extrae el 30%:  técnica de la sangría.

Esta base se fermenta a baja temperatura: 13 grados durante 25 días.  Al final de la fermentación le sigue un periodo de batonage sobre las lías finas que dura 40 días. A continuación, se trasiega en barricas de acero a una temperatura controlada, donde se decanta de forma natural durante 40 días, y se vuelve a trasvasar siempre en un recipiente de acero, a la espera de ser embotellado.

En resumen, se requieren 6 meses desde la cosecha hasta la botella: un producto muy bien cuidado.

También me gusta mucho la relación calidad/precio del vino Carpe Vinum Langhe Rosato: 14 euros la botella. La decisión de Fabrizio de donar 1 euro por cada botella vendida a la investigación científica en el campo de la medicina es también digna de elogio, como gesto de solidaridad y agradecimiento tanto para aquellos que lo han pasado como para aquellos que aún luchan contra Covid-19.

Si estás interesado en ganar esta nueva creación, puedes solicitar que el fabricante se ponga en contacto contigo directamente enviando un correo electrónico a shop@ressia.com. Este, por el momento, es el único canal de compra.

Mientras tanto, espero que esta primavera pueda dejar atrás los momentos realmente difíciles y que pueda oler a Renacimiento… y, por qué no, ¡A una buena copa de Carpe Vinum Langhe Rosato!

Os mantendré informados… ¡hasta pronto!

Elena

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