Langhe Rosato Ressia 2020

¡Carpe Vinum Langhe Rosato!

¡Desde las colinas del Barbaresco, el vino "rosado" que no te esperabas!

Carpe Vinum Langhe Rosato es una reinterpretación del vino Dolcetto que no te esperabas… ¡pero en color rosa!

Nacido entre mis adoradas colinas, en la tierra que considero un verdadero rincón del paraíso.

Cuando empecé esta aventura nunca me pensé en poder daros una noticia por el estilo. ¡Hoy un sueño se hace realidad! ¡Me siento muy honrada y emocionada de anunciar que la Azienda Agricola Ressia en la persona de Fabrizio Ressia ha elegido nuestra marca “Carpe Vinum” para inaugurar su última creación!

Es un rosado en edición muy limitada: sólo 884 botellas estrictamente numeradas.

Tuve la oportunidad de catarlo, pero haré una excepción, no me expresaré aquí por el momento: os dejo que lo probéis sin condicionaros… y sí, ¡estoy tan entusiasmada que admito que puedo ser parcial esta vez!

Carpe Vinum es el homenaje que Fabrizio Ressia ha querido realizar a una variedad de uva que en el pasado y durante mucho tiempo ha significado mucho para las Langhe. Se necesitaron 3 años para no descuidar ningún detalle y perfeccionar el proceso de elaboración.

El nuevo néctar, candidato para colorear el sabor de esta primavera, se obtiene a partir de uvas Dolcetto estrujadas y despalilladas, provenientes de viñedos de hace 50 años, expuestos sólo hacia el sur, con rendimientos muy bajos por hectárea (50q/ha). Las uvas estrujadas reposan durante 12 horas en criomaceración a una temperatura de 4 grados, después de esto se extrae el 30%:  técnica de la sangría.

Esta base se fermenta a baja temperatura: 13 grados durante 25 días.  Al final de la fermentación le sigue un periodo de batonage sobre las lías finas que dura 40 días. A continuación, se trasiega en barricas de acero a una temperatura controlada, donde se decanta de forma natural durante 40 días, y se vuelve a trasvasar siempre en un recipiente de acero, a la espera de ser embotellado.

En resumen, se requieren 6 meses desde la cosecha hasta la botella: un producto muy bien cuidado.

También me gusta mucho la relación calidad/precio del vino Carpe Vinum Langhe Rosato: 14 euros la botella. La decisión de Fabrizio de donar 1 euro por cada botella vendida a la investigación científica en el campo de la medicina es también digna de elogio, como gesto de solidaridad y agradecimiento tanto para aquellos que lo han pasado como para aquellos que aún luchan contra Covid-19.

Si estás interesado en ganar esta nueva creación, puedes solicitar que el fabricante se ponga en contacto contigo directamente enviando un correo electrónico a shop@ressia.com. Este, por el momento, es el único canal de compra.

Mientras tanto, espero que esta primavera pueda dejar atrás los momentos realmente difíciles y que pueda oler a Renacimiento… y, por qué no, ¡A una buena copa de Carpe Vinum Langhe Rosato!

Os mantendré informados… ¡hasta pronto!

Elena

CONDIVIDI SU:

Articoli correlati

  • Alla scoperta dei vitigni: il Dolcetto.La nostra rubrica “Alla scoperta dei vitigni” mi riporta oggi nelle mie adorate Langhe per incontrare un amico di vecchia data: il dolcetto. La teoria più accreditata vuole che il nome di questa uva derivi appunto da “dolce”, aggettivo riferito al gusto dell’acino maturo, uno dei più succosi e zuccherini.…
  • Il Nebbiolo della tradizione "Ochetti" 2014. Renato Ratti.Ci troviamo sulle dolci colline di La Morra, a pochi chilometri dalla città di Alba, nel cuore delle Langhe, e qui Renato Ratti con la sua florida azienda alleva le uve per dar vita ai suoi ottimi vini della tradizione. Quello che andremo a raccontarvi oggi è il Nebbiolo "Ochetti"…
  • Carpe Vinum Langhe Rosato!Carpe Vinum Langhe Rosato 以粉红色惊艳演绎多姿桃! 这款酒诞生在我心爱的山间,诞生在我心目中仿若天堂一角的土地上。 我刚刚踏上这场冒险之旅时,从未想过能带给你们这样一条消息。今天终于梦想成真了!我非常荣幸和兴奋地宣布,以Fabrizio Ressia 为代表的公司 Azienda Agricola Ressia 选择了以我们的品牌“Carpe Vinum”为其最新作品命名! 这是一款限量版桃红葡萄酒:仅884瓶,全部严格编号。 我已经品尝过这款葡萄酒了,但这一次例外的是,我暂且不会在这里表达观点:我希望各位自己去品尝,而不希望影响你们的看法……没错,我很激动,我承认这次我可以偏心了! 通过 Carpe Vinum,Fabrizio Ressia 在向曾经且长期以来对 Langhe 地区意义重大的葡萄树种致敬。在长达三年的酿制过程中,他不允许任何偏差,并对酿酒过程进行了微调。 新款葡萄酒已经成为今春品酒季的候选产品。这款酒由去梗、压榨后的多姿桃葡萄制成。这些葡萄产自拥有 50 年历史的老葡萄园,仅朝南生长,每公顷产量很低(5000 千克/公顷)。碾碎的葡萄在 4 度的温度下低温腌制 12 小时后萃取30%:  放血法。 所形成的基料在低温下发酵:13 度,持续 25 天。  在发酵结束后,会在细酒糟上进行 40 天的搅桶。然后倒入温控钢桶,自然滗淅 40 天,然后再次转移到钢桶中,等待装瓶。 简而言之,从采摘到装瓶共 6 个月时间,只为打造一款精心酿制的酒品。 性价比也是我很喜欢 Carpe Vinum Langhe Rosato 的一个原因:14…