Cabochon Brut 2009: eleganza, armonia e complessità.
Inconfondibilmente Franciacorta
Cabochon è il prodotto di punta di una delle aziende più importanti del panorama vitivinicolo della Franciacorta: Monte Rossa. Le bollicine, l’abbiamo già detto, sono sinonimo di festa, di allegria e di convivialità, dunque non potevano mancare sulla tavola in una calda serata di inizio settembre, per festeggiare come si deve il compleanno della sottoscritta.
Una scelta sicuramente “a basso rischio”, poiché è raro che uno spumante come Cabochon non incontri i gusti di una variegata platea di bevitori.
Le uve impiegate per la realizzazione di questo vino sono Chardonnay e Pinot Nero ed entrambe conferiscono profumi profondi e armonia alla beva.
Il colore è piuttosto scarico con qualche riflesso verdolino; la spuma elegante e persistente è seguita da un bellissimo perlage di ottima finezza e continuità. Al naso si avvertono piacevoli profumi di albicocca, di noce e di mandorlo che si uniscono a note di cacao, di lievito e di crosta di pane. Fresco e morbido in bocca, ha una robusta struttura e un buon finale che richiama la frutta secca. Pulizia e qualche sensazione salina.
Un Franciacorta che non può assolutamente mancare nella cantina di un appassionato!
Scheda del vino: Cabochon Brut 2009
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