Asparagi tonnati: freschi sapori primaverili.
Degustare mangiando.
Gli asparagi freschi sono veramente deliziosi e in primavera si prestano a molteplici ricette. Oggi vi spiegheremo come gustarli con una gustosa salsa tonnata.
ASPARAGI TONNATI
Ingredienti
400 grammi di asparagi
2 uova
100 grammi di ventresca di tonno
1 cucchiaio di capperi
1 limone
1 pizzico di paprica
olio evo
sale
Pulire gli asparagi e cuocerli al vapore (potete anche lessarli), quindi lasciarli raffreddare. Passare al mixer i tuorli d’uovo con il resto degli ingredienti.
Montare a neve ben ferma gli albumi e incorporarli delicatamente al composto ottenuto.
Disporre gli asparagi su un piatto da portata e cospargere con la salsa di tonno.
Buon appetito!
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