Aperitivo a Le Petit Cocò: il Mosnel Brut
Una serata effervescente
Lo staff di Carpe Vinum ogni tanto si ritrova a cenare insieme (irrinunciabile una buona bottiglia sul tavolo); quando i tempi sono un po’ stretti ci si “accontenta” di un aperitivo, ma anche in questo caso l’elemento imprescindibile rimane la buona boccia da condividere.
Siamo a Gallarate, a Le Petit Cocò, e su consiglio di Gabrio (il titolare del locale), decidiamo di coccolarci con una bollicina di Franciacorta. Optiamo per il Mosnel Brut ed è subito festa! Il perlage è molto fine e particolarmente fitto, la spuma è secca e lenta a scomparire, quasi a voler custodire il più possibile le preziose bollicine. I profumi spaziano dalla tostatura alla frutta con una netta sensazione agrumata. In bocca infatti la ricchezza e la pienezza della beva non rubano la scena alla freschezza e alla piacevole acidità che ingentiliscono il sorso. Il finale è persistente e leggermente mandorlato.
Una bollicina completa insomma che tiene alta la bandiera della spumantistica italiana!
Scheda del vino: Franciacorta Brut “Il Mosnel”
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