Anelletti al forno. La Sicilia in tavola.

Oggi proponiamo un piatto particolarmente appetitoso, dove non mancano carne, verdure e naturalmente… il vino!

ANELLETTI AL FORNO

 

Ingredienti per 4 persone

200 grammi di pasta anelletti

250 grammi di carne macinata

100 grammi di concentrato di pomodoro

100 grammi di piselli

100 grammi di formaggio caciocavallo

1/2 cipolla

vino rosso

50 ml di brodo

pangrattato

burro

 

Stufate con l’olio la cipolla tritata. Unite la carne macinata e fatela rosolare.

Sfumate con il vino e dopo alcuni minuti abbassate la fiamma e mettete il concentrato di pomodoro. Amalgamate mescolando e fate cuocere per circa un’ora aggiungendo di tanto in tanto un po’ di brodo.

Aggiungete quindi  i piselli, mescolate e proseguite la cottura per un’ora. Quando il sugo si sarà ristretto aggiungete sale e pepe.

Cuocete gli anelletti per 2 minuti in acqua bollente salata.

Trasferite in una ciotola il sugo, gli anelletti scolati e una parte di caciocavallo grattugiato e amalgamate gli ingredienti delicatamente.

Imburrate la teglia, spolveratela con il pangrattato e versate all’interno il tutto. Livellate la superficie, aggiungete caciocavallo ed il pangrattato e ricoprite con dei riccioli di burro.

Cuocete il timballo di pasta in forno a 200 °C per 20 minuti ed aspettate, a fine cottura, giusto 5 minuti prima di sfornarli.

Buon appetito!

Carpe Vinum consiglia: Faro Palari . Geraci.

 

 

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