Alla scoperta del Morellino di Scansano Doc
Sui colli di Maremma
I vigneti di Scansano hanno origini antiche, ma le produzioni di oggi sono il risultato di radicali rinnovamenti. La zona di produzione è interamente collinare e include oltre al comune di Scansano, i territori di Grosseto, Manciano, Magliano in Toscana, Campagnatico, Semproniano e Roccalbegna, compresi tra i fiumi Ombrone e Albegna, caratterizzati da terreni di origine alluvionale e in parte vulcanica, ricchi di sostanze nutritive per gli impianti. Il Morellino Doc dopo la prima fermentazione in acciaio, solitamente rimane ad affinarsi per circa otto mesi sempre in acciaio prima di procedere all’imbottigliamento; la riserva matura invece almeno un anno in botti di rovere.
L’uva impiegata per la produzione del Morellino è il Sangiovese (85%/100%), il colore è rosso rubino volgente al granato con l’età e i profumi sono vinosi, eterei, intensi con sentori di marasca e di sottobosco; il sapore è asciutto, austero, leggermente tannico con una leggerissima acidità.
Il Morellino può invecchiare 4/5 anni, ma anche di più se la vendemmia è stata particolarmente buona.
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