Alla scoperta dei vitigni: il Vermentino.
Vitigno eclettico.
Il Vermentino sta vivendo un momento di gloria, quale bianco italiano versatile, che offre un’ampia gamma di esperienze: dal vino semplice, fruttato, fresco, al complesso e floreale. Inoltre sa esprimere il carattere del territorio di origine, cosicché le differenze tra un Vermentino della Liguria, della Toscana o di Sardegna sono solitamente molto marcate.
Per lungo tempo si è pensato che, come molti altri prodotti (soprattutto sardi), il Vermentino provenisse dalla Spagna, giunto sull’isola tra il 1300 e il 1600, ma non è mai stata trovata traccia di questo vitigno nella penisola iberica, così l’ipotesi che sia autoctono del bacino ligure-tirrenico è attualmente la più accreditata.
Per quanto riguarda l’Italia è in Sardegna che il Vermentino vanta il primato in termini di coltivazione con circa 3120 ettari, a seguire la Toscana con 1190 ettari, la Liguria con 350, infine il Piemonte con circa 175 ettari. In Francia gli ettari vitati a Vermentino sono circa 3450, e si trovano tracce di questo vitigno anche in altre parti del mondo, come Malta, Libano, California, Texas, North Carolina, Virginia, Brasile, Australia.
La foglia è solitamente di media dimensioni, pentagonale, pentalobata. Il grappolo risulta mediamente compatto, spargolo, conico, cilindrico. mentre l’acino è medio-grande, di forma sferoidale, con buccia di medio spessore, maculata e di colore verde-gialla.
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