Alla scoperta dei vitigni: il Riesling Renano
L'uva che ama il freddo
Il Riesling Renano è una delle grandi varietà a bacca bianca. La sua storia è legata in particolare alla Germania, dove è coltivata da almeno quattro secoli. I vini bianchi di questa zona ottenuti da uve Riesling sono particolarmente longevi.
Il Riesling Renano, oltre che in tutte le regioni vitivinicole della Germania, in particolare Mosel e Palatinato, è coltivato in Alsazia (dove dà ottimi risultati), in Austria, nell’Europa Orientale, in Australia, in Nuova Zelanda e in Ontario (Canada). In Italia è presente nel Nord-Est (Alto Adige e Friuli) e non va confuso con il Riesling italico, varietà di fatto molto meno pregiata. La pianta è resistente al freddo, pertanto risulta adatta a climi relativamente rigidi, vigorosa e produttiva senza penalizzare la qualità; ha grappoli compatti, acini molto piccoli e matura tardi e lentamente.
Spesso i Riesling tedeschi si caratterizzano per la nota gustativa dolce (a volte anche esagerata, fino a risultare stucchevole) dovuta al residuo zuccherino, per quanto bilanciata da una consistente acidità. Eiswein, Beerenauslese e Trockenbeerenauslese sono alcune tra le migliori espressioni di questa tipologia, frutto di vendemmie tardive o di uve appassite.
Nelle migliori espressioni, i vini da uve Riesling si caratterizzano per l’aroma peculiare di idrocarburo e intense note minerali e sono sempre molto indicativi del terroir e del cru di provenienza. Hanno solitamente una bassa gradazione alcolica e in bocca risultano delicati e singolarmente aromatici.
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