Ed eccoci, di nuovo, a degustare e a raccontare con immensa letizia un piccolo gioiello del territorio delle Langhe. Il protagonista in questione è un delizioso Dolcetto rosé che porta la firma di Fabrizio Ressia, fedele amico di Carpe Vinum…
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Buon Halloween 2021! I nostri migliori auguri per un week-end mostruoso! Elena e il Team di Carpe Vinum
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Ben ritrovati care amiche e cari amici! Le temperature (finalmente!) diminuiscono e, come ogni anno, aumenta la voglia di concedermi un calice in più… magari di un buon rosso, possibilmente ben strutturato! Questo inizio di autunno si accompagna però, diversamente…
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Carpe Vinum Langhe Rosato is a fresh, unexpected, pink take on Dolcetto! It originates among my beloved hills, in the land I consider my own little corner of paradise. When I embarked on this adventure, I never expected to have…
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Carpe Vinum Langhe Rosato es una reinterpretación del vino Dolcetto que no te esperabas… ¡pero en color rosa! Nacido entre mis adoradas colinas, en la tierra que considero un verdadero rincón del paraíso. Cuando empecé esta aventura nunca me pensé…
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Carpe Vinum Langhe Rosato 以粉红色惊艳演绎多姿桃！ 这款酒诞生在我心爱的山间，诞生在我心目中仿若天堂一角的土地上。 我刚刚踏上这场冒险之旅时，从未想过能带给你们这样一条消息。今天终于梦想成真了！我非常荣幸和兴奋地宣布，以Fabrizio Ressia 为代表的公司 Azienda Agricola Ressia 选择了以我们的品牌“Carpe Vinum”为其最新作品命名！ 这是一款限量版桃红葡萄酒：仅884瓶，全部严格编号。 我已经品尝过这款葡萄酒了，但这一次例外的是，我暂且不会在这里表达观点：我希望各位自己去品尝，而不希望影响你们的看法……没错，我很激动，我承认这次我可以偏心了！ 通过 Carpe Vinum，Fabrizio Ressia 在向曾经且长期以来对 Langhe 地区意义重大的葡萄树种致敬。在长达三年的酿制过程中，他不允许任何偏差，并对酿酒过程进行了微调。 新款葡萄酒已经成为今春品酒季的候选产品。这款酒由去梗、压榨后的多姿桃葡萄制成。这些葡萄产自拥有 50 年历史的老葡萄园，仅朝南生长，每公顷产量很低（5000 千克/公顷）。碾碎的葡萄在 4 度的温度下低温腌制 12 小时后萃取30%： 放血法。 所形成的基料在低温下发酵：13 度，持续 25 天。 在发酵结束后，会在细酒糟上进行 40 天的搅桶。然后倒入温控钢桶，自然滗淅 40…
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Buona Pasqua 2021! Sembra quella del 2020, ma forse qualcosa di diverso c’è…non perdiamo la speranza. Elena e il team di Carpe Vinum
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Carpe Vinum Langhe Rosato è una reinterpretazione del Dolcetto che non ti aspetti… in rosa! Nasce tra le mie adorate colline, nella terra che considero un autentico angolo di paradiso. Quando ho iniziato questa avventura non mi sarei mai aspettata…
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La nostra rubrica “Alla scoperta dei vitigni” mi riporta oggi nelle mie adorate Langhe per incontrare un amico di vecchia data: il dolcetto. La teoria più accreditata vuole che il nome di questa uva derivi appunto da “dolce”, aggettivo riferito…
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Un grande amore, così come un grande vino, cambia con il tempo. E merita di essere assaporato in ogni goccia. Buon San Valentino, Elena e il team di Carpe Vinum
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